“镉米”扩散 大米全产业链检测缺失
“镉米”事件波及范围继续扩散，湖南、江西、广东等地的原料大米均被抽检出重金属镉超标。据了解，继广州市食药监局抽检查出来自湖南攸县、衡东县的大米镉超标之后，广东顺德有关部门在生产环节又发现三家公司生产的3批次大米镉含量超标，原料来自于江西和广东乐昌。
记者在全国产粮大县湖南攸县等地采访了解到，从大米产区到销区的收购、仓储、加工、销售等多个环节，粮食重金属检测缺失。如果不是销区质检部门此次非常规的抽检，被查出的“镉米”可能已经流向了餐桌。
粮食收购和仓储环节，记者在湖南常德看到一家知名大米企业的原料检验报告单，在中央储备粮株洲直属库粮油质量检验中心看到一份粮食收购结算凭证，上面的检测项目包括出糙率、水分、杂质、不完善粒、虫害密度等，均不涉及重金属指标。
大米加工环节，湖南省株洲市一家大米企业生产部门的工作人员说，企业没有检测重金属的能力。不久前，按照株洲市技术质量监督局的要求，该企业才送检了一批大米进行重金属检测。
攸县石羊塘田星米厂厂长王其仔介绍说，米厂首先是从农民手中收粮，然后去除杂脱壳，碾米抛光，最后经过筛选色选之后包装，包装好之后就可以上车，路上没有任何抽检。“印象中从来没有听说谁因为吃了大米中毒的，所以长久以来就没有形成检测重金属的意识。”
随着消费者对于重金属问题日益关注，一些企业也会选择主动送检以自证清白。湖南常德市汉寿军山铺镇宏德农业科技公司董事长彭润初翻出一份2012年5月汉寿县质量监督检验及计量检定所出具的早籼大米检验报告，其中包含汞、镉和无机砷等三项重金属项目，检测结论均为“合格”。
尽管不少湖南米厂老板像彭润初这样手握重金属检测合格报告，但权威部门迟迟未能公布全面的数据，这让公众对于大米镉超标问题还是产生了普遍性的担忧。
事实上，粮食重金属检测在技术上并非难事。在不久前召开的北京食品安全高峰论坛上，有关专家和技术企业人士告诉记者，重金属检测技术非常成熟，上午送检，下午就可以出来结果。
“关键是政府部门和企业是否愿意投入力量进行检测。”江苏省某农产品质量与环境监测站负责人介绍说，当地已经将重金属列入常规检测项目，对农田、市场和仓库三个环节的农产品进行抽检，而且是强制性的。
据介绍，此次“镉米”事件发生后，攸县质监局已经组织监管人员对上述3家问题企业成品库的大米进行监督抽查，已送至省级法定检验机构进行检验，全面分析产品的质量状况。对存在问题的大米加工企业下达了有问题批次产品的召回督办通知，要求企业在规定的时间内将有问题批次产品召回、下柜。同时，责令存在问题的企业停业整顿。
广东大米上市必须出具镉报告
近期广州市查出了一批镉超标大米和米制品。昨天广州市食安办通报，市委、市政府对此高度重视，5月20日，市长陈建华召开专题会议研究并作出指示：食品安全事关百姓身体健康，要高度重视，绝不含糊。对已经查明的问题大米要全部下架封存并处理，决不能让问题大米流向市民餐桌，而且要研究加强监管的机制和措施，尽最大能力保障市民的食品安全。
昨天，副市长贡儿珍专题召开广州市食安委相关成员单位工作会议，研究米及米制品监管措施，她要求继续做好以下四点工作，确保广州市大米质量的整体安全：
一是对餐饮环节查获的问题大米要全部下架封存，查清来源，依法处理。严防问题大米流回市场，确保市民饮食安全。
二是进一步强化日常监管制度，落实溯源监管。为确保广州市大米供应安全，广州市范围内米和米制品必须出具镉的检测合格报告，才能上架经营或使用。生产经营者对未经检测的米和米制品要主动送检，未能出具合格报告的一律作下架处理。各职能部门要进一步完善各项监管制度，监督食品生产经营单位落实米和米制品的进货查验、索证索票和台账登记制度，确保来源清晰、可追溯。同时畅通市民举报投诉渠道，充分发挥舆论监督作用。
三是进一步强化监管抽检和风险监测预警。各职能部门要进一步加大对供穗食品的监督和抽检力度，确保广州市食品供应的质量和安全；要建立完善食品安全风险监测和预警机制，坚决落实大米等重点食品品种的风险监测和评估，确定危害因素的分布和来源并及时预警，提高事前防范能力。
四是进一步强化信息发布机制。严格执行报告制度，及时公布食品监管的检测、评估和处理信息，提高工作透明度，引导市民健康饮食，让广大市民食得安全、食得放心。
治理镉米从公开污染真相开始
早在两年前，就有媒体调查显示：重金属镉正通过污染土壤侵入稻米；这种情况可能已存在一二十年；镉超标大米能轻易流入市场。报道披露后，不知道相关部门做了什么，但今天我们看到的是镉米流入市场。而且，越来越多的报道和数据揭示，不仅仅是镉米，可能还存在其他重金属污染，比如铅。镉污染似已成沉疴。反思起来，一些地方在以经济增长为主轴的发展思路下，各类污染问题没有得到足够重视，才发展到如今这般严重的程度。
那么，土壤到底被污染到了什么程度？相关部门没有披露最新的详细情况。根据环保部2006年公布的一组数据，当时中国受污染的耕地约有1.5亿亩，污水灌溉污染耕地3250万亩，固体废弃物堆存占地和毁田200万亩，三者合计1.85亿亩。最新的报道也证实水源和土壤污染，至少是部分区域、流域广东市场的镉米起码来自湖南、广西、广东3省份。于此而言，专家所言换着吃不同地方的米，恐怕不是什么好办法。
如果对镉米追本溯源，会发现，应当为此次广东市场上流通的镉超标大米负责的主体，几乎囊括了从稻谷生产、到流通、到卫生及食品安全监管部门等群体。但无论如何，即便是土壤污染导致了镉米，也不能成为镉米流入市场的理由。
一些地方可能错失了土壤和水资源污染的早期治理时机，而消除镉米危机和治理土壤、水资源污染问题，注定是个长期的过程。最重要的是，要立刻行动起来，治理污染不能再说一套做一套，不妨从公开污染真相开始，从公开镉米品牌开始，从问责相关责任人开始。更进一步，须从根本上改变一些地方的政绩考核体系，彻底摒弃落后的经济发展模式，将环境保护和污染治理放到重要的位置上来。